Método

• En una sartén con aceite de oliva caliente se echa la cebolla y el ajo picado y se dejan rehogar hasta que la cebolla quede algo transparente sin dorarse. A continuación, se va añadiendo la harina para espesar y al mismo tiempo un poco de leche templada moviendo la bechamel muy rápido para que no se hagan grumos. Si van quedando grumos se pasa la batidora. Añade una pizca de sal.
• La pechuga de pollo ha de ser cocida previamente y se le añade a la bechamel. Si quieres pasa la batidora para que tu hijo se lo coma mejor, aunque es conveniente que se acostumbre a encontrar trozos de comida enteros.
• Cuando la bechamel esté pastosa y desprendiéndose un poco de las paredes de la sartén, dejándola más bien poco hecha que demasiado cocinada, ya estará lista para rebozar.
• Antes se suaviza la crema con una nuez de mantequilla y se deja enfriar.
• A la hora de empastar se hace la forma con pan rallado (mejor que con harina), luego se reboza cubriendo primero con huevo y después con el pan rallado otra vez.

Cuándo se tengan que cocinar se ponen en una sartén llena de aceite de oliva extra virgen y se fríen sin que estén demasiado fritas.