- Quitar la grasa de los filetes si tuviera algo de ella y se sazona por los dos lados.
- En una sartén se doran con la mantequilla, cuando estén al gusto se retiran.
- En la misma sartén se fríen las manzanas cortadas en gajos. Cuando estén doradas se le añade la nata. Se remueve y se incorporan los filetes, se les da un hervor y se sirve caliente.
Observaciones: Si se quiere para que la salsa quede más espesa se puede añadir un poco de harina que revolveremos en el aceite de los lomos y posteriormente pondremos las manzanas.
También se puede añadir cuando estén las manzanas hechas un poco de cerveza; así conseguiremos ablandar la carne y las manzanas, además el alcohol de la cerveza desaparece.
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